anàlisi de perills i punts crítics de control
anàlisi de perills i punts crítics de control
- ca anàlisi de perills i punts crítics de control, n f
- ca APPCC, n f sigla
- es análisis de peligros y puntos críticos de control
- es APPCC sigla
- fr analyse des dangers et de maîtrise des points critiques
- fr HACCP sigla
- en hazard analysis critical control points
- en HACCP sigla
Veterinària i ramaderia > Bromatologia
Definició
Mètode d'anàlisi per a la identificació i valoració dels perills microbiològics i dels perills associats a la manipulació dels aliments i que també defineix els mitjans per al seu control i prevenció.
