Back to top

anàlisi de perills i punts crítics de control - Diccionari de veterinària i ramaderia

Presentació
anàlisi de perills i punts crítics de control anàlisi de perills i punts crítics de control

  • ca  anàlisi de perills i punts crítics de control, n f
  • ca  APPCC, n f sigla
  • es  análisis de peligros y puntos críticos de control
  • es  APPCC sigla
  • fr  analyse des dangers et de maîtrise des points critiques
  • fr  HACCP sigla
  • en  hazard analysis critical control points
  • en  HACCP sigla

Veterinària i ramaderia > Bromatologia

Definició
Mètode d'anàlisi per a la identificació i valoració dels perills microbiològics i dels perills associats a la manipulació dels aliments i que també defineix els mitjans per al seu control i prevenció.