pasteurització HTST - Diccionari de veterinària i ramaderia

Presentació

Cerca bàsica

Cerca avançada

Cerca bàsica
Cerca avançada
pasteurització HTST

  • ca  pasteurització HTST, n f
  • es  pasteurización HTST
  • fr  pasteurisation haute
  • fr  pasteurisation HTST
  • fr  pasteurisation instantanée
  • en  high temperature short time pasteurization
  • en  HTST pasteurization

Veterinària i ramaderia > Bromatologia

Definició
Pasteurització ultraràpida de la llet que consisteix a escalfar-la durant quinze segons a una temperatura compresa entre 72ºC i 75ºC.

Nota

  • La sigla HTST prové de l'anglès high temperature short time.