pasteurització HTST
pasteurització HTST
- ca pasteurització HTST, n f
- es pasteurización HTST
- fr pasteurisation haute
- fr pasteurisation HTST
- fr pasteurisation instantanée
- en high temperature short time pasteurization
- en HTST pasteurization
Veterinària i ramaderia > Bromatologia
Definició
Pasteurització ultraràpida de la llet que consisteix a escalfar-la durant quinze segons a una temperatura compresa entre 72ºC i 75ºC.
Nota
- La sigla HTST prové de l'anglès high temperature short time.