pèrdua d'aireig
pèrdua d'aireig
- ca pèrdua d'aireig, n f
- es merma de oreo
- fr flétrissement
- en shrinkage
Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària
Definició
Disminució del pes de la canal, que es produeix un cop s'ha sotmès a l'aireig i ha passat del pes en calent al pes en fred.
