Back to top

pèrdua d'aireig - Diccionari de veterinària i ramaderia

Presentació
  • ca  pèrdua d'aireig, n f
  • es  merma de oreo
  • fr  flétrissement
  • en  shrinkage

Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària

Definició
Disminució del pes de la canal, que es produeix un cop s'ha sotmès a l'aireig i ha passat del pes en calent al pes en fred.